Food

U fiadone di mammò

mai 12, 2016

Contre toute attente, l’un de mes gâteaux favoris malgré la forte présence d’un fruit que je déteste par dessus tout: le citron. Le fiadone est une spécialité Corse, il s’agit d’un gâteau à base de Brocciu. C’est un peu notre cheesecake à nous ! Je vous livre ici la recette que je connais depuis mon enfance, et qui m’a été transmise par ma mammò.

Ingrédients:

  • 700 gr de Brocciu
  • 5 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • Un zeste de citron
  • 2 cas d’eau de vie (que vous pouvez remplacer par de la vanille ou encore un peu de vin blanc)

Commencez par écraser le Brocciu à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre et l’eau de vie. Mélangez vigoureusement et ajoutez ensuite le zeste de citron. Versez le mélange dans un plat beurré ou comme moi avec du papier cuisson, et enfournez à 180° pendant une demi heure. Lorsque le dessus est bien doré, sortez le du four et laissez totalement refroidir avant de le démouler.

Bon appétit ! ♡

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9 Mots doux

  • Reply Alichon mai 13, 2016 at 6:48

    Le brocciu se rapproche de quoi comme fromage ? :3 Je ne suis pas certaine de trouver ça dans mon petit magasin donc dans le doute 😀

    • Reply La plume mai 14, 2016 at 8:04

      Tu devrais trouver de la « brousse » ! Car à moins d’avoir un magasin vendant des produits Corse à proximité il est vrai que ça ne doit pas être facile à trouver … C’est du fromage de lactosérum soit de brebis soit de chèvre. 😁

      • Reply Alichon mai 14, 2016 at 12:10

        J’en prends bonne note ! 😀

  • Reply Days Of Camille mai 14, 2016 at 10:25

    MMH ! Ca à l’air trop bon même si je ne suis pas fan du citron non plus! 🙂

  • Reply lequotidiendunefille mai 21, 2016 at 5:08

    Oh comme j’aimerais en manger <3

    • Reply La plume mai 21, 2016 at 5:17

      Hihi je t’avoue que j’en mangerais bien une part moi aussi dans l’immédiat … 🙂

  • Reply Julie juin 17, 2016 at 12:12

    Ohlala, il m’a l’air trop bon ce gâteau ! Je suis triste de ne pas pouvoir manger de lactose ☹
    Et toutes tes photos sont juste magnifiques !

    • Reply La plume juin 20, 2016 at 7:07

      Oh merci beaucoup ! :3
      C’est vrai que pour le coup, je ne sais trop quoi te proposer comme alternative étant donné que le brocciu contient du lactose … 🙁

    Je laisse un mot doux