Food

On nems ou on n’aime pas

février 4, 2016

Tout d’abord, je m’excuse pour le jeu de mot plus que minable qui sert de titre à cet article, je vous jure, cela ne se reproduira plus (ou pas). Cela doit faire des mois que j’en avais envie et puis faute de temps et d’ingrédients j’ai laissé l’idée dans un coin. Avec le nouvel an chinois et tout le reste, j’ai finalement finis par craquer et je me suis lancée dans la préparation des nems. C’est une recette dont je raffole depuis que je suis enfant, ma maman avait l’habitude d’en préparer à cette période de l’année et nous l’aidions mon petit frère et moi à les rouler. C’est une recette on ne peut plus simple et la seule difficulté consiste à les rouler correctement pour qu’ils n’explosent pas au moment de la cuisson.

Les nems au porc

RecetteNems4

Ingrédients:

  • De grandes galettes de riz
  • 200 gr de porc haché
  • 200 gr de vermicelles de riz
  • 1 oignon blanc
  • 1 carotte
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • Des champignons noirs
  • Des germes de soja
  • Du nuoc man

 

Commencez par faire tremper vos vermicelles dans un bol d’eau froide. Faites ensuite revenir la viande de porc dans un peu d’huile d’olive. Coupez l’oignon, les champignons, la carotte, les germes de soja et l’ail puis passez les au mixeur. Ajoutez la viande et les vermicelles à la préparation puis mixez de nouveau. Versez le mélange dans un bol, puis ajoutez le nuoc man et les oeufs. Mélangez énergiquement pour lier la farce. Pour les rouleaux, commencez par préparer un torchon en coton et un récipient d’eau froide. Vous devez tremper les galettes de riz pour bien les humidifier et les déposer sur le torchon. Une fois les galettes suffisement ramollit vous allez déposer un peu de farce sur l’un des bords de la galette et la rouler, rabattez ensuite les deux extremités pour refermer votre rouleau. Prévoyez un bon nombre de galettes et répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de farce. Pour la cuisson, préparez une poêle avec un bon fond d’huile neutre. Une fois chaude, plongez-y les nems afin de les faire frire. Prenez garde à ne pas les coller entre elles. Retournez les assez rapidement jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur doré et déposez les sur une feuille de papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

RecetteNems3

Bon Appétit !

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5 Mots doux

  • Reply Miss S février 4, 2016 at 5:49

    Tes recettes me donnent toujours autant faim ^^
    Bisous

  • Reply Miss S février 4, 2016 at 5:49

    Tes recettes me donnent toujours aussi faim ^^
    Bisous

    • Reply La plume février 4, 2016 at 5:50

      Haha c’est gentil, merci ! ♡

  • Reply Mélina & Chocolat février 5, 2016 at 1:12

    Eh bien moi j’aime beaucoup ! J’en ai fait une grosse ration la semaine dernière et on a tout dévorer ! Miam

    • Reply La plume février 5, 2016 at 8:37

      Il nous a fallut 2 repas pour venir à bout de cette montagne de nems, et pourtant nous n’y sommes pas allé de main morte !

    Je laisse un mot doux