Food

Lasagnes à la viande et au fromage Corse

février 18, 2016

Comment ne pas vous parler de mon plat préférés ? Je raffole des lasagnes. Qu’elles soient à la viande ou encore au poisson, je pourrais en manger des quantités astronomiques. Mais ma recette préféré reste celle à la viande et au fromage corse. J’ai mangé les meilleures lasagnes de ma vie cet été, au restaurant l’Alivu à Corte. Les lasagnes ne faisant désormais plus parti de leur carte, j’ai tenté de reproduire cette fabuleuse recette (au pifomètre je l’avoue) qui a ravie mes papilles. J’ai alors tourné ma recette habituelle de lasagnes à ma sauce, en y ajoutant certains ingrédients que j’ai cru déceler dans celles proposés par le restaurant.

Ingrédients :

  • 15 à 20 plaques de lasagnes précuites ( à définir suivant la taille de votre plat)
  • 100 gr de coulis de tomate
  • 600 gr de viande haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de farine
  • 60 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • De l’emmental rapé
  • Une bonne moitié de fromage de brebis (ici du Cismonte)
  • Du percil, du sel, du poivre, de la muscade

 

Pour la béchamel, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu’à épaississement du mélange. Ajoutez le lait progressivement, tout en continuant de remuez jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais. Vous pouvez ajoutez plus ou moins de lait suivant l consistance souhaité. Rajoutez un peu de muscade et c’est prêt.

Hachez l’oignon, l’ail et le persil. Mélangez avec votre viande haché et faites revenir le mélange dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Une fois la viande bien cuite, versez la sauce tomate, salez et poivrez et sortez la farce du feu. Vous allez procéder par étage, d’abord une couche de plaque de lasagne, ensuite une de farce à la sauce tomate, quelque morceaux de fromage et une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la sauce. Ce qui revient à 3 ou 4 étages suivant la grandeur de votre plat. Terminez par le reste de fromage corse et une couche de sauce béchamel. Avec l’emmental râpé vous allez recouvrir la préparation. Faites les ensuite gratiner au four pendant une demi heure voir trois quart d’heure.

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Bon appétit ! ♡

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4 Mots doux

  • Reply Alichon février 19, 2016 at 9:03

    J’adore les lasagnes ! Elles ont l’air fantastiques ! 😀

    • Reply La plume février 19, 2016 at 9:05

      Merciiii ! 🙈 Je t’avoue que j’étais vraiment fière de moi, je me suis régalée et mon amoureux aussi ! 🙌🏻

  • Reply asciena février 20, 2016 at 7:15

    Yummy ^^Par contre c’est des lasagne pour combien que tu as fais car 600gr de viande ça me parait énorme lol

    • Reply La plume février 20, 2016 at 9:50

      J’ai fais un grand plat ! Mais au final les quantités n’étaient pas énorme, et j’ai eu assez de viande pour bien remplir mes étages. 😁

    Je laisse un mot doux