Food

La légendaire pumpkin pie

octobre 28, 2016
Ingrédients:

Pour la garniture:

  • 450g de chair de potiron (ou courge, potimaron)  cuite et écrasée ou de la purée de potiron prête à l’emploi
  • 180g de cassonade
  • 3 œufs
  • 120 ml de crème liquide entière
  • 1 cas de cannelle en poudre
  • 1 cac de miel
  • 1 cac de gingembre en poudre
  • 1 cac de quatre épices
  • 1 cac d’arôme de vanille liquide

Pour la pâte brisée:

  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 8cl de lait
  • 3 cas de sucre de canne

Commençons par la pâte. Vous allez tout d’abord mélanger la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre mou puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajoutez ensuite le lait en petite quantité afin de lier la pâte. Étalez votre pâte et placez la dans un moule assez profond. Trouez la pâte à l’aide d’une fourchette et faites la cuire au four pendant une dizaine de minutes à 180°. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre de canne. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ici j’ai utilisé de la courge butternut, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du potimaron ou du potiron. Ajoutez ensuite le potiron et la crème et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogènes. Ajoutez maintenant les épices, le miel et la vanille. Versez le mélange sur la pâte et soupoudrez de sucre de canne. Enfournez pendant 45 minutes à 180°. A sa sortie du four, le potiron doit être caramélisé et la garniture de votre tarte aura la consistance d’une sorte de flan.

Comment préparer son potiron ?

J’ai souvent galéré en essayant de découper du potiron: je me suis écorchée les mains, j’en ai foutu partout et j’ai laissé tomber plusieurs fois. La manière la plus simple et la moins dangeureuse que j’ai pu trouver est celle ci. Commencez par découpez votre potiron en quartier, puis découpez vos quartiers en plusieurs gros bouts assez grossiers. Plongez les dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce que votre fourchette s’enfonce facilement dans la chair. Une fois le potiron ramolli sortez le du fe, égouttez le et laissez refroidir. Vous constaterez que la peau s’en va bien plus facilement maintenant. Écrasez votre potiron à la fourchette et réservez le pour votre préparation.

Bon appétit !

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8 Mots doux

  • Reply indra (dlbe) octobre 28, 2016 at 8:43

    Miam, miam !
    Elle a l’air vraiment vraiment appétissante, je crois que je vais tester ça ce week-end !
    Très jolies photos. Avec le dernier HP qui traîne ! xd ♥

    • Reply La plume octobre 28, 2016 at 9:19

      Merciii ! J’ai vraiment adoré, je l’ai beaucoup mieux réussi que les précédentes !
      Hahaha toujours du Harry Potter quelque part :p

  • Reply Olamelama octobre 28, 2016 at 1:50

    Mmm ta tarte à vraiment l’air super bonne! J’ai bien envie d’essayer, j’en ai jamais gouté 😀 (pssst, chapeau pour tes photos <3 ) Bises!

  • Reply Anthony & Noémie novembre 2, 2016 at 10:42

    Elle donne vraiment envie Oo Bravo ! 🙂

    Anthony & Noémie
    blogueurs amoureux et facétieux sur notrecarnetdaventures.com
    En ce moment, on te parle d’une adresse qui combine mode éthique et showroon cocooning !

  • Reply Julie / hors du temps novembre 16, 2016 at 9:50

    Ooooh ! Ca donne envie ! J’ai testé une recette de tarte au potiron la semaine dernière, un peu différente de la tienne (dans ma recette, il y avait des oeufs dans la purée de potiron). Elle était très bien, mais un peu trop « molle ». La prochaine fois, je testerai la tienne !

  • Reply Alichon décembre 19, 2016 at 9:22

    Je vois bien ça avec du spéculoos en base ♥

    • Reply La plume janvier 2, 2017 at 9:50

      Excellente idée ! Ça ne doit pas être mauvais du tout !

    Je laisse un mot doux