Food

Cookies façon Carrot Cake

décembre 11, 2015

Cela faisait un moment que j’avais envie de cookies. Cookies ok, mais lesquels ? M’étant lassée de tout ce qui est chocolat, j’ai laissé mon idée en suspens. Puis tourne et vire, je me suis dis tiens pourquoi pas essayer des cookies à la carotte ? On voit bien des Cheesecakes façon Carrot cake alors pourquoi pas des cookies ? Et le Carrot cake étant bien évidement mon gâteau préféré, j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai foncé dans ma cuisine. Donc aujourd’hui je reviens pour vous dévoiler ma recette de cookies façon Carrot cake accompagnés de glaçage au philadelphia.

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Pour les cookies:

  • 250 gr de farine
  • 1 cac de levure
  • 150 gr de sucre de canne
  • 150 gr de sucre
  • 130 gr de beurre mou
  • 50 gr de noix concassés
  • 1 oeuf
  • 1 carotte
  • 1 cac de canelle
  • 1 cac de quatres épices
  • De l’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 150 gr de philadelphia
  • 60 gr de sucre glace
  • de l’extrait de vanille
  • 60gr de beurre mou

Dans un récipient, mélangez le Philadelphia, le beurre mou, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Réservez au frais le temps de la préparation des cookies. Préchauffez votre four à 200°. Mélangez les différents sucres avec le beurre mou puis incorporez l’oeuf. Versez ensuite progressivement la farine et la levure tout en continuant de mélanger.  Après l’obtention d’un mélange homogène ajoutez la vanille, les noix, les épices et la carotte que vous aurez préalablement rapée. Formez des petites boules de pâtes et déposez les en les espaçant les une des autres. Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 200° selon la taille de vos cookies. Juste avant de déguster, étalez un petit peu de glaçage sur votre cookie, puis dégustez !

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Comme d’habitude, je laisse  à votre disposition cette petite fiche de recette format PDF que vous pouvez télécharger et imprimer afin de l’ajouter à votre livre de recettes.

Recette #5 – Cookies façon Carrot Cake

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7 Mots doux

  • Reply Torhia décembre 11, 2015 at 11:03

    Bonjour !
    Je suis la fille trop nulle qui découvre 1000 ans plus tard que tu tiens un blog toi aussi, et il est maaaagnifique en plus !
    Et tar recette, je pense qu’elle va me faire mon weekend, ça a l’air d’être une véritable petite merveille !

    Des bisous ! Au plaisir de te lire du coup 🙂

    • Reply La plume décembre 11, 2015 at 2:27

      Hihi c’est normal ça ne fait que peu de temps que je l’ai repris ! Tu me dira ce que tu en penses, moi j’ai adoré ! C’est parfait pour les après-midi d’hiver ! ♡
      Gros bisous !

  • Reply Alichon décembre 13, 2015 at 6:54

    Ça fait super envie ! Je n’avais jamais vu auparavant de cookies à la carotte ! Par contre, tu penses que si on enlève un peu de sucre pour mettre plus de sel, du poivre et (pourquoi pas si c’est la saison) des châtaignes, ça peut faire office de biscuit apéritif ?

    • Reply La plume décembre 13, 2015 at 8:19

      Alors là, tu me poses une colle ! Parce qu’ils avaient vraiment le gout du carrot cake mais pas la consistance. Mais je peux te proposer une recette de canistrelli salé qui me parait plus approprié pour un apéritif si tu veux !:)

  • Reply Alichon décembre 13, 2015 at 8:37

    Préviens-moi si jamais tu la publies alors ! 😀 (si je ne la vois pas avant 😀 )

    • Reply La plume décembre 13, 2015 at 10:43

      Je ne sais pas trop quand j’aurais l’occasion alors je vais te la donner tout de suite !
      160 gr de farine de blé, si tu as de la farine de chataigne ajoute 90 gr, 1 cac de sel, un sachet de levure chimique, des herbes de provence, du romarin etc, 75ml d’huile d’olive, et 65 ml de vin blanc (ou de l’eau si tu n’en as pas). Tu peux rajouter des olives ou n’importe quel ingrédients qui te convient !
      Préchauffe ton four à 180°. Ensuite tu mélanges tous les ingrédients sec dans un saladier et tu formes un puit au milieu dans lequel tu verses l’huile et le vin. Tu mélanges puis tu vas pétrir la pâte, sans trop la travailler non plus. Tu l’étales ensuite à l’aide d’un rouleau jusqu’à ce qu’elle ai 1 cm d’épaisseur. Découpe ensuite ta pâte en carré et pense à bien les espacer car ils vont gonfler un petit peu. Maintenant zou au four à 180° pendant 25 à 30 mins. Je te conseille quand même de rester dans les parages pour les surveiller, car je suis une pro pour faire cramer tout ce qui est biscuits. :p

      • Reply Alichon décembre 14, 2015 at 2:26

        Ho ça a l’air trop trop bon ! 😮

    Je laisse un mot doux